LA BRASSERIE SAINT-CLAIR : UNE HISTOIRE DE PASSIONNÉS
LA NAISSANCE DE LA BRASSERIE SAINT-CLAIR
La Brasserie artisanale est née en 2017, de l’association de 4 passionnés de la bière. Ils partagent la même ADN, les mêmes valeurs : générosité, authenticité, plaisir des bonnes tables, qualité des produits, artisanat et attachement viscéral à notre territoire de l’Ain. Victor les a rejoint en 2018 pour concrétiser ces valeurs sur le terrain.
DES COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES
Alors ils n’hésitent pas longtemps et se lancent dans l’aventure, d’autant plus que leurs compétences sont complémentaires : Antoine à l’ingénierie et la production, Jean-Pierre au commercial, Sylvain au marketing et Cyril à la gestion et à l’administratif.
LA BRASSERIE SAINT-CLAIR EN QUELQUES CHIFFRES
passionnés
%
brassée dans l'Ain
- Production de nos propres gammes 20%
- Production de bière sur-mesure 80%
- Production artisanale 100%
1 label
UNE ÉQUIPE CRÉATIVE ET ENGAGÉE
Cyril Duquesne
Directeur général
Cyril est le chef d’orchestre de la brasserie. Visionnaire, humain et précis, c’est le gestionnaire de l’équipe. Il prône le travail collaboratif, et fait en sorte que chacun, dans la brasserie puisse exprimer tout son potentiel.
Antoine Mérino
Production et ingénierie
Antoine est ingénieur de formation. C’est lui qui a supervisé l’installation des cuves et des circuits. Il gère aujourd’hui le planning de production, ainsi que les aspects techniques. C’est le couteau-suisse de l’équipe.
Jean-Pierre Bertrand
Bière sur-mesure
Jean-Pierre est « l’expert bière » de l’équipe. Il est reconnu pour la finesse de son palais et ses très grandes connaissances de la bière. C’est lui qui accompagne le client pour l’élaboration des bières sur-mesure.
Sylvain Caire
Marketing
Sylvain est l’homme du marketing. Hyper dynamique, toujours à l’affût des dernières tendances, il sait intuitivement ce qui va plaire au client. Créatif, il développe les concepts qui séduisent le consommateur final.
Victor Blanc
La Bressane
Jeune entrepreneur investi dans les produits régionaux. Il a naturellement rejoint l’équipe pour gérer le développement de La Bressane. Vous êtes professionnel ? Son expérience vous aidera à distribuer La Bressane.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Notre objectif est de vous garantir des bières artisanales gustatives, à la qualité irréprochable.
Nous mettons tout en oeuvre pour y parvenir. Notre savoir-faire réside dans un protocole bien établi :
• choisir nos matières premières avec le plus grand soin : nos houblons, malts et orge sont principalement cultivés en France. Nous connaissons nos producteurs et leur façon de travailler.
• avoir une hygiène parfaite, tout au long du cycle de production.
• respecter scrupuleusement nos recettes, créées avec beaucoup d’exigence et de soin par nos brasseurs.
• des contrôles qualité à chaque étape de production.
• un laboratoire R&D pour innover en permanence et élaborer les meilleures recettes.
Nous attachons également une grande importance à notre relation client : être à votre écoute et vous satisfaire, telle est notre devise.
NOTRE ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
ZÉRO DÉCHETS DE PRODUCTION
Les « drêches » sont un co-produit végétal issu du malt après le brassage de la bière. En moyenne, ce sont 20 kgs de drêches qui sont produites pour chaque hectolitre de bière brassée.
Aujourd’hui, c’est un agriculteur de bresse qui vient récupérer nos drêches chaque semaine pour alimenter un système de méthanisation installé sur son exploitation. Un bel exemple de déchets valorisés.
CONSOMMATION D’ÉNERGIE
Nous sommes attentifs à la consommation d’énergie et faisons tout pour la réduire. Nos bières sont fabriquées avec l’eau de la commune de Montagnat.
