LA BRASSERIE SAINT-CLAIR : UNE HISTOIRE DE PASSIONNÉS

LA NAISSANCE DE LA BRASSERIE SAINT-CLAIR

La Brasserie artisanale est née en 2017, de l’association de 4 passionnés de la bière. Ils partagent la même ADN, les mêmes valeurs : générosité, authenticité, plaisir des bonnes tables, qualité des produits, artisanat et attachement viscéral à notre territoire de l’Ain.

DES COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

Alors ils n’hésitent pas longtemps  et se lancent dans l’aventure, d’autant plus que leurs compétences sont complémentaires : Antoine à l’ingénierie et la production, Jean-Pierre au commercial, Sylvain au marketing et Cyril à la gestion et à l’administratif.

UNE BELLE RÉUSSITE

Ils travaillent d’arrache-pied pour faire vivre leur rêve. Thomas, maître-brasseur au réel savoir-faire, rejoint l’équipe. Les recettes de craft beers fleurissent, elles subliment des houblons et des malts choisis avec le plus grand soin. Le succès est immédiatement au rendez-vous. Une vraie success-story à la Française, cocorico !

LA BRASSERIE SAINT-CLAIR EN QUELQUES CHIFFRES

passionnés

%

brassée dans l'Ain

  • Production de nos propres gammes 20% 20%
  • Production de bière sur-mesure 80% 80%
  • Production artisanale 100% 100%

1 label

UNE ÉQUIPE CRÉATIVE   ET ENGAGÉE

Cyril Duquesne

Cyril Duquesne

Directeur général

Cyril est le chef d’orchestre de la brasserie. Visionnaire, humain et précis, c’est le gestionnaire de l’équipe. Il prône le travail collaboratif, et fait en sorte que chacun, dans la brasserie puisse exprimer tout son potentiel. 

Ecrire à Cyril 

Antoine Mérino

Antoine Mérino

Production et ingénierie

Antoine est ingénieur de formation. C’est lui qui a supervisé l’installation des cuves et des circuits. Il gère aujourd’hui le planning de production, ainsi que les aspects  techniques. C’est le couteau-suisse de l’équipe.

Ecrire à Antoine 

Jean-Pierre Bertrand

Jean-Pierre Bertrand

Bière sur-mesure

Jean-Pierre est « l’expert bière » de l’équipe. Il est reconnu  pour la finesse de son palais et ses très grandes connaissances de la bière. C’est lui qui accompagne le client pour l’élaboration des bières sur-mesure.

Ecrire à Jean-Pierre

Sylvain Caire

Sylvain Caire

Marketing

Sylvain est l’homme du marketing. Hyper dynamique, toujours à l’affût des dernières tendances, il sait intuitivement ce qui va plaire au client. Créatif, il développe les concepts qui séduisent le consommateur final.

Ecrire à Sylvain

Victor Blanc

Victor Blanc

La Bressane

Jeune entrepreneur investi dans les produits régionaux. Il a naturellement rejoint l’équipe pour gérer le développement de La Bressane. Vous êtes professionnel ? Son expérience vous aidera à distribuer La Bressane.

Ecrire à Victor 

Thomas Evans

Thomas Evans

Maître-brasseur

Notre maître-brasseur est franco-anglais. C’est son père qui l’a initié à l’art de la bière. Thomas est ingénieur diplômé en procédés fermentaires avec une spécialisation bière. Passionné, il adore la R&D. Un vrai créateur de Craft beers.

Ecrire à Thomas 

Mathieu Ravassard

Mathieu Ravassard

Assistant brasseur

Ancien chef-cuisinier reconverti, Mathieu aime les ambiances de bars, l’univers de la bière… Il assiste Thomas  et prépare  les ingrédients. Il est formé par Thomas, notamment aux notions d’hygiène agro-alimentaire, la méthode HACCP et à la propagation des levures.

Ecrire à Mathieu

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Qualité irréprochable des ingrédients

Une hygiène parfaite

Un laboratoire R&D qui innove

Contrôle qualité rigoureux

Notre objectif est de vous garantir des bières artisanales gustatives, à la qualité irréprochable.

Nous mettons tout en oeuvre pour y parvenir. Notre savoir-faire réside dans un protocole bien établi :

• choisir nos matières premières avec le plus grand soin  : nos houblons, malts et orge sont principalement cultivés en France. Nous connaissons nos producteurs et leur façon de travailler.

• avoir une hygiène parfaite, tout au long du cycle de production.

• respecter scrupuleusement nos recettes, créées avec beaucoup d’exigence et de soin par notre maître-brasseur.

• des contrôles qualité à chaque étape de production.

• un laboratoire R&D pour innover en permanence et élaborer les meilleures recettes.

Nous attachons également un grande importance à notre relation client : être à votre écoute et vous satisfaire, telle est notre devise.

 

 

NOTRE ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

ZÉRO DÉCHETS DE PRODUCTION

Les « drèches » sont un co-produit végétal issu du malt après le brassage de la bière. En moyenne, ce sont 20 kgs de drèches qui sont produits pour chaque hectolitre de bière brassée.

Aujourd’hui, c’est un agriculteur voisin vient récupérer nos drèches  chaque semaine pour nourrir ses vaches, cochons, chevaux. Un bel exemple de déchets valorisés.

 

CONSOMMATION D’ÉNERGIE

 Nous sommes attentifs à la consommation d’énergie et faisons tout pour la réduire. Nos bières sont fabriquées avec l’eau de la commune de Montagnat.

 

SUIVEZ LA BRASSERIE

DÉCOUVREZ

ceci est la favicon de la brasserie Saint-Clair à Montagnat

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

Abonnez-vous pour être tenu informé de nos dernières actualités..

Nous avons bien reçu votre demande d'abonnement, merci et à très bientôt !